Готовим в духовке: на что обратить внимание

На самом деле, приготовление пищи в духовке – очень простой способ готовки. Главное – все делать правильно и вовремя. Благодаря этому Вы избавите себя от каких либо хлопот, и сложных задач. Все, что Вам нужно сделать, это подготовить продукты для томления или запекания.

Можно конечно и этим заниматься вдумчиво и долго, но в течении нескольких секунд это сделать гораздо реальнее.

Запекание предоставляет возможность продукту дойти до готовности с помощью тепла. Оно, как правило, накапливается в пространстве духовки и нагревает продукт полностью, со всех сторон. При этом посуда не будет посредником.

Вы конечно можете запекать в противне или сковородке, но помните, что основная часть тепла передается совсем не от них. Сам жар идет от электроспирали, которая вмонтирована в стенки и от огня. Благодаря сильному тепловому воздействию пища быстро начинает покрываться аппетитной корочкой, но медленно достигает готовности изнутри.

Такого не случается под грилем. Поэтому мелко нарезанные кусочки запекают под грилем, а более крупные по обычной технологии.

Если Вы готовите блюдо не в керамическом горшочке, которые следует нагревать вместе с духовкой, то нагрейте ее, перед тем, как поместить туда еду.

С целью минимализации объемов и времени на уборку, сплошь и рядом используют фольгу. Но она может быть применена не только с этой целью. Часто она служит отличной оболочкой для приготовления многих блюд.

Фрукты можно запекать не разделывая, овощи же желательно резать большими кусками. Тут тоже лучше использовать фольгу, а сами овощи можно измазать растительным маслом. Благодаря этому они не только будут лучше на вид, но и гораздо интереснее на вкус.

Так же фольга облегчает дело, когда готовите мясо. Ведь оно требует постоянного присмотра и ухода, в виде поливания мясным соком.

Иными оболочками могут послужить пластиковые рукава. Они тоже популярны среди любителей готовить в духовке. Лучшим продуктом для запекания в рукаве принято считать филе рыбы. Лучше, если сразу же вместе с овощами. Ведь во время запекания выделяется объемное количество соков, которое удачно смешивается и создает отличную приправу к вкуснейшему блюду.

Ссылка на основную публикацию