Пищевые красители: вредные и не очень

В общем, пищевыми красителями принято считать вещества для придания цвета разнообразным пищевым продуктам. Красители могут быть, как природные, так и синтетически созданные, то есть искусственные.

Очень давно слово краситель звучало вполне нормально, привлекательно, и аппетитно. В этом нет ничего удивительного, потому что красители раньше делали совсем не путем химических реакций, как сегодня.

Роль пищевых красителей была отведена сокам плодов и растений, измельченным частичкам цветов, или даже большим частям. Так же пользовались популярностью экстракты и настойки, сделанные из листьев, околоплодников, корней, и прочего. Это все натуральные красители, которых сейчас гораздо меньше, чем искусственных.

Синтетические красители получают путем синтезирования в лаборатории. Пользы они организму, конечно, не приносят. Их меньшая часть абсолютно никак не воздействует на организм. Или же играет роль витаминов, которые влияют только положительно. Но большая часть все – таки оставляет о себе след.

Организму искусственные пищевые добавки чаще всего не свойственны. Именно поэтому они приносят вред человеческому здоровью, и более того, могут быть крайне опасны, если потреблять их в большом количестве.

Некую часть пищевых красителей можно отнести к разделу подобных натуральным. Это красители, которые встречаются в природе, но не смотря на это, на самом деле их получают путем того же искусственного синтезирования в промышленных условиях. Самый просто пример такого красителя – это всем известный бета-каротин.

Мы, конечно, можем быть преданны только натуральным красителям. Но не стоит забывать о том, что и среди них могут быть вредители. Возьмем в пример краситель, который получают из корня растения Алкана крастильная. Этот, казалось бы на первый взгляд, натуральный, а значит по умолчанию полезный краситель, вызывает у человека не иное заболевание, как рак.

Как видите, даже в самом безобидном может быть подвох. Поэтому выбирайте внимательнее, чем кормить себя и своих близких.

Ссылка на основную публикацию